Индийские специи

Пряности издавна окружали людей - в разных уголках мира, в разных климатических поясах, люди с целью обогатить вкус и аромат еды стали добавлять в пищу пряности и приправы.

Изначально специи использовались только для того, чтобы разнообразить еду. В последствие употребление специй стало культурной привычкой, а со временем человек заметил, что разные специи оказывают разное влияние на здоровье, состояние и настроение человека.

Во многих бедных странах рис был чуть ли не единственной пищей для бедных жителей. Именно тогда они и начали добавлять пряности в еду. И до наших дней дошел один из древнейших рецептов, название которого вы можете повсеместно слышать в Индии — это, конечно же, масала. Изготавливается он следующим образом: берут черный перец, кардамон, имбирь, куркуму и кокосовое молоко, смешивают и потом уже эту кашицу добавляют в еду — чаще всего ею поливают постный рис.